Es gibt Tage, an denen sehnt sich der Körper nach etwas Süßem – nicht nach fettigem Industriekeks, sondern nach etwas Echtem. Etwas, das schmeckt, sättigt und dabei sogar guttut. Diese Haferflocken-Cookies sind genau so ein Moment: eine harmonische Verbindung aus nussiger Tiefe, feiner Bananensüße und dem intensiven Aroma dunkler Schokolade. Sie entstehen ohne raffinierten Zucker, ohne Gluten und ohne künstliche Zusätze – dafür mit Zutaten, die deinem Körper bei Themen wie Hashimoto, Leaky Gut oder einer sensiblen Verdauung wirklich GUTES tun können.
Ob zum Kaffee, als Begleiter für den Nachmittagsspaziergang oder einfach so, weil du Lust hast – diese Cookies sind mehr als nur Snack. Sie sind ein kleines Ritual für alle, die achtsam genießen möchten. Und vielleicht auch ein Reminder: Gesunde Ernährung muss niemals langweilig sein. Im Gegenteil – sie kann verführerisch, farbenfroh und überraschend einfach sein.
Kochutensilien
- 1 Schüssel zum Vermengen der Zutaten zu einem homogenen Teig.
- 1 Gabel zum Zerdrücken der Bananen.
- 1 Chef- oder kleines Messer zum Hacken der Schokolade.
- 1 Backblech zum Backen der Cookies im Ofen.
- 1 Backpapier um das Backblech auszulegen und Ankleben zu vermeiden.
- 1 Gitter zum Abkühlen der Cookies nach dem Backen.
Zutaten
- 4 reife Bananen
- 150 g glutenfreie Haferflocken
- 40 g geschrotete Leinsamen
- 200 g Mandelmus (ungesüßt, naturbelassen)
- 50 g zuckerfreie 70–85%ige Schokolade (gehackt)
- ½ TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis keine Stücke mehr verbleiben.
- Die zerkleinerten Bananen mit glutenfreien Haferflocken, geschroteten Leinsamen und einer Prise Salz in der Schüssel mischen.
- Ungesüßtes Mandelmus hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die dunkle Schokolade hacken und zusammen mit dem Zimtpulver in den Teig einarbeiten.
- Den Teig mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen und die Masse bindet.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit den Händen oder zwei Löffeln kleine Portionen aus dem Teig formen, leicht flach drücken und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
- Die Cookies im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor du sie genießt
Hinweise
Ein gutes Rezept ist mehr als bloß eine Ansammlung von Zutaten – es ist eine Gelegenheit, den Körper zu nähren und dem Geist Freude zu bereiten. Diese Haferflocken-Cookies zeichnen sich durch ihre harmonische Kombination aus nussiger Tiefe, natürlicher Süße und feiner Schokoladenbitterkeit aus und bieten zudem gesundheitliche Vorteile, die gerade für Menschen mit Hashimoto, Leaky Gut oder Autoimmunproblemen von Bedeutung sind. Sie sind nicht nur frei von Industriezucker, sondern auch glutenfrei (bei Verwendung von zertifiziert glutenfreien Haferflocken), laktosefrei und reich an wichtigen Nährstoffen. Diese Eigenschaften machen sie zu einer vollwertigen Option für alle, die gezielte Unterstützung für ihre Gesundheit suchen.
Was macht diese Cookies so besonders? Es ist die kraftvolle Mischung von Zutaten, die auf strategische Weise zusammengestellt wurden, um auf natürliche Weise bei der Reduktion von Entzündungen zu helfen und die Verdauung sowie die Schilddrüsenfunktion zu unterstützen. Dies ist ein köstliches Beispiel dafür, wie gesunde Ernährung niemals langweilig sein muss und gleichzeitig ein wertvoller Beitrag zur täglichen Nährstoffversorgung leisten kann. Lass uns gemeinsam tiefer in die einzelnen Zutaten eintauchen und herausfinden, warum dieses Rezept weit mehr ist als „nur“ lecker.
Was macht dieses Rezept besonders wertvoll?
Diese Cookies vereinen eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Lebensmitteln, die jeweils einen besonderen Beitrag zum Thema Gesundheit leisten – insbesondere bei chronischen Erkrankungen des Immunsystems oder der Schilddrüse. Sie sind nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern auch eine nährstoffreiche Unterstützung für diejenigen, die auf ihre tägliche Nahrungsaufnahme achten müssen.
Zuckerfrei & blutzuckerfreundlich: Die natürliche Süße dieser Cookies stammt ausschließlich von reifen Bananen, die von Natur aus reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B6 und Kalium sind, ein echter Vorteil für die Herz-Gesundheit und Energieproduktion. Das Fehlen von raffiniertem Zucker und künstlichen Süßstoffen sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel stabil bleibt und keine ungewollten Spitzen entstehen, was besonders wichtig für Menschen mit Hormonstörungen ist.
Entzündungshemmend: Ein weiterer Vorteil dieser Cookies liegt in ihrer Zusammensetzung aus antioxidativen Zutaten wie Kakao und Zimt, die bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften sind. Kakao enthält Polyphenole, die helfen, oxidativen Stress zu reduzieren, während Zimt als natürlicher Entzündungshemmer fungiert, der auch den Insulinspiegel regulieren kann. Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamen unterstützen darüber hinaus die Zellgesundheit und können Entzündungen im Körper reduzieren, was bei Autoimmunerkrankungen von großem Vorteil ist.
Darmfreundlich: Die Ballaststoffe aus Haferflocken und Leinsamen bieten essentielle Unterstützung für eine gesunde Darmflora und fördern die Verdauung. Sie helfen, den Darm von unerwünschten Stoffen zu reinigen und eine optimale Nährstoffaufnahme zu gewährleisten, was bei Leaky Gut und anderen Verdauungsproblemen besonders hilfreich ist.
Schilddrüsenunterstützend: Lebensmittel wie Haferflocken und Leinsamen sind reich an wichtigen Spurenelementen wie Selen und Zink, die eine Rolle bei der Hormonregulation spielen und essentiell für eine gesunde Schilddrüsenfunktion sind. Diese Inhaltsstoffe unterstützen die Synthese von Schilddrüsenhormonen und helfen bei der Reduzierung von Entzündungen, die oft mit Schilddrüsenproblemen einhergehen.
Autoimmun-konform: Das Rezept verzichtet bewusst auf Milch, Gluten und künstliche Zusatzstoffe und ist somit ideal für Menschen mit sensiblen Immunreaktionen und verschiedenen Autoimmunerkrankungen wie Hashimoto, bei denen eine gezielte Ernährung unerlässlich ist.
Die Power-Zutaten im Detail: Was sie tun und warum sie wichtig sind
Die Zutaten dieses Rezepts sind mehr als nur aromatische Komponenten; sie sind heilende Lebensmittel, die direkt auf das Immunsystem, die Schilddrüse und den Darm wirken können, und das Rezept wurde mit Bedacht entwickelt, um gezielt Unterstützung bei gesundheitlichen Herausforderungen zu bieten.
Bananen – die natürliche Süße mit Tiefgang
Bananen sind bekannt für ihre angenehme Süße und Textur, aber ihre wirklichen Stärken gehen weit über den Geschmack hinaus. Sie liefern wertvolle Energie und essentielle Mineralien wie Kalium und Magnesium – ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen, besonders für Menschen, die mit Nebennierenschwäche oder Elektrolytungleichgewichten zu kämpfen haben.
Kalium: Dieses wesentliche Mineral hilft nicht nur, die Flüssigkeitsbalance im Körper zu regulieren, sondern kann auch Müdigkeit und Muskelverspannungen lindern. Kalium spielt eine wichtige Rolle für die Funktion von Nerven und Muskeln und ist daher zentral bei der Erhaltung eines gesunden Herz-Kreislaufsystems.
Vitamin B6: Entscheidendes Vitamin für die Bildung von Neurotransmittern wie Serotonin und Dopamin, die Stimmungsstabilität und Stressreduktion fördern. Neben der Unterstützung des emotionalen Wohlbefindens wirkt Vitamin B6 auch entzündungshemmend und trägt zur regulären Funktion des Immunsystems bei.
Magnesium: Ein wertvoller Mineralstoff, der ausgleichend bei Schlafproblemen, Muskelkrämpfen und Nervosität wirkt. Magnesium spielt eine entscheidende Rolle bei der Energiekreisläufe im Körper und ist unverzichtbar für die Entspannung von Muskeln und die Regulierung des Blutzuckers.
Präbiotika: Bananen sind eine ausgezeichnete Quelle für Präbiotika, die das Wachstum guter Darmbakterien fördern und somit eine gesunde Darmflora unterstützen. Dies ist besonders wichtig bei Verdauungsproblemen wie Leaky Gut oder Candida.
Tipp: Verwende nur reife Bananen, denn sie sind bekömmlicher, liefern eine sanftere Blutzuckerantwort und bieten den maximalen gesundheitlichen Nutzen. Reife Bananen sind zudem leichter zu verarbeiten und verleihen den Cookies ihre natürliche Süße ganz ohne weiteren Zuckerzusatz.
Glutenfreie Haferflocken – Ballaststoffreich und mineralstoffhaltig
Haferflocken sind nicht nur ein nahrhaftes Grundnahrungsmittel, sondern auch vollgepackt mit gesundheitlichen Vorteilen, die besonders für Menschen mit Autoimmunerkrankungen, Verdauungsproblemen oder Schilddrüsenproblemen wichtig sind. Es ist essenziell, auf klinisch glutenfreie Haferflocken zu achten, da einige Menschen empfindlich auf Avenin reagieren können, ein Protein, das im Hafer vorkommt.
Lösliche Ballaststoffe (Beta-Glucane): Diese Ballaststoffe sind bekannt für ihre Fähigkeit, eine gesunde Verdauung zu unterstützen und die Darmbarriere zu stärken. Beta-Glucane tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu fördern, während sie gleichzeitig entzündungshemmende Eigenschaften bieten und die Darmgesundheit unterstützen – ein Muss für alle mit Leaky Gut.
Selen: Haferflocken sind eine bemerkenswerte Quelle für Selen, das eine zentrale Rolle bei der Schilddrüsenfunktion spielt und antioxidativ wirkt. Selen ist besonders wichtig für Hashimoto-Patienten, da es die Produktion von Schilddrüsenhormonen fördert und die Immunfunktion unterstützt, schützt zudem vor oxidativem Stress.
Eisen: Ein oft unterschätzter Vorteil der Haferflocken ist ihr Eisengehalt, der helfen kann, Anämie zu verhindern und Erschöpfung zu bekämpfen – ein häufiges Problem bei Menschen mit Hashimoto, die oft unter Energiemangel leiden.
B-Vitamine: Diese Vitamine sind essenziell für den Stoffwechsel und die Nervenfunktion. Sie helfen bei der Energieproduktion und der Stressbewältigung und sind daher besonders hilfreich bei Burnout-Symptomen und einer ausgeprägten Müdigkeit, die häufig bei Autoimmunerkrankungen auftreten.
Tipp: Wenn du dich in einer strengen AIP-Phase befindest, kannst du Hafer durch Buchweizen- oder Hirseflocken ersetzen. Diese Alternativen sind ebenfalls glutenfrei und bieten viele ernährungsphysiologische Vorteile, insbesondere für Menschen, die bestimmte FODMAPs vermeiden müssen.
Geschrotete Leinsamen – Omega-3-Power aus der Natur
Leinsamen sind unglaublich nährstoffreich und gehören zur Gruppe der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die unerlässlich für die Kontrolle und Reduktion von Entzündungen im Körper sind. Diese Samen bieten eine Vielzahl von Vorteilen, die für Menschen mit entzündlichen und hormonellen Erkrankungen, wie Hashimoto, von Bedeutung sind.
Alpha-Linolensäure (ALA): Diese pflanzliche Omega-3-Fettsäure hilft nicht nur dabei, Entzündungen zu reduzieren, sondern stärkt auch die Zellmembranen, die für eine gesunde Zellfunktion entscheidend sind. ALA hilft, das Herz-Kreislaufsystem zu schützen und unterstützt kognitive Funktionen.
Lignane: Diese Phytoöstrogene sind starke Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen, und haben eine stabilisierende Wirkung auf das Immunsystem. Lignane können auch helfen, das hormonelle Gleichgewicht zu fördern und sind besonders wertvoll für Frauen, die unter hormonellen Dysbalancen wie bei Hashimoto leiden.
Lösliche Ballaststoffe: Leinsamen sind reich an löslichen Ballaststoffen, die die Darmbewegungen unterstützen und die Darmflora fördern. Gehirn und Immunsystem profitieren ebenfalls von einer gesunden Verdauung, die die Nährstoffaufnahme optimiert und Verdauungsprobleme wie Leaky Gut lindern kann.
Östrogenmodulation: Diese Wirkung von Leinsamen spielt eine Schlüsselrolle bei hormonellen Schwankungen, indem sie einen stabilisierenden Einfluss auf Östrogenspiegel hat. Dies kann besonders bei Frauen mit hormonellen Herausforderungen wie Hashimoto symptomlindernd wirken.
Wichtiger Hinweis: Zur besseren Bioverfügbarkeit sollten immer geschrotete Leinsamen verwendet werden, da ganze Samen unverdaut ausgeschieden werden können, und die wertvollen Nährstoffe somit nicht aufgenommen werden.
Mandelmus – Nussig, nahrhaft und entzündungshemmend
Mandelmus ist eine der wertvollsten pflanzlichen Fettquellen für deine Küche. Sein nussiger Geschmack und die cremige Textur machen es zum perfekten Bestandteil in diesen Cookies, die nicht nur köstlich, sondern auch voller gesundheitsfördernder Eigenschaften sind.
Vitamin E: Als starkes Antioxidans schützt Vitamin E deine Zellen vor oxidativem Stress und hilft, Entzündungen zu reduzieren. Dieser Schutz ist besonders wichtig, wenn du mit Autoimmunerkrankungen zu kämpfen hast, da die entzündungshemmenden Vorteile dein Immunsystem unterstützen können.
Magnesium: Mandelmus liefert dir Magnesium, das bei Muskelschmerzen, Schlafstörungen und nervöser Anspannung helfen kann. Es ist essentiell für viele biochemische Prozesse und fördert sowohl die körperliche Entspannung als auch deine mentale Ausgeglichenheit.
Calcium: Im Mandelmus findest du auch Calcium, das nicht nur für die Knochengesundheit wichtig ist, sondern auch die Zellkommunikation unterstützt. Dies ist besonders relevant, wenn du langfristig mit Autoimmuntherapie beschäftigt bist und auf eine ausreichende Calciumzufuhr achten musst.
Unsättigte Fettsäuren: Die einfach ungesättigten Fettsäuren in Mandelmus unterstützen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und wirken entzündungshemmend. Sie helfen dir, den Cholesterinspiegel zu regulieren und fördern deine Herz-Kreislauf-Gesundheit, was bei Hashimoto und anderen immunologischen Herausforderungen hilfreich ist.
Wichtiger Hinweis: Wähle immer ungesüßtes und naturbelassenes Mandelmus ohne Palmöl oder Emulgatoren, um die reinsten Nährstoffe zu nutzen und mögliche entzündungsfördernde Zusatzstoffe zu vermeiden.
Zuckerfreie dunkle Schokolade (70–85%) – Genuss mit gesundheitlichem Plus
Dunkle Schokolade in ihrer besten Form ist nicht nur ein Genuss, sondern ein nährstoffreicher Helfer für deine Gesundheit. Ohne Zucker und Milchbestandteile dient sie als hervorragender Lieferant wichtiger sekundärer Pflanzenstoffe, die positiv auf die Immunfunktion wirken können.
Polyphenole: Diese starken Antioxidantien unterstützen dich, indem sie die Entzündungsreaktionen im Körper regulieren. Polyphenole helfen dabei, den oxidativen Stress zu verringern und die Herzgesundheit zu fördern, was besonders bei Autoimmunerkrankungen von Vorteil ist.
Theobromin: Anders als Koffein bietet Theobromin eine sanfte Stimulation, die deine Durchblutung fördert, ohne die typischen Nebenwirkungen von Koffein wie Nervosität oder Schlaflosigkeit. Es ist auch bekannt für seine stimmungsaufhellende Wirkung, was bei Stress hilfreich sein kann.
Eisen: Dunkle Schokolade liefert dir eine wertvolle Menge an Eisen, das besonders wichtig ist, wenn du von Eisenmangel betroffen bist – ein Zustand, der häufig bei Autoimmunerkrankungen vorkommt. Eisen unterstützt zudem die Sauerstoffversorgung des Körpers und verbessert die allgemeine Vitalität.
Magnesium: Dieses wichtige Mineral kann helfen, Muskelverspannungen, Kopfschmerzen und Stimmungsschwankungen zu reduzieren. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Entspannung der Muskulatur und der Regulierung der Nervenfunktionen, was deine mentale Gesundheit fördern kann.
Achte auf Qualität: Wähle dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil, um die maximalen gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. Achte darauf, dass sie frei von Sojalecithin oder künstlichen Aromen ist, um unnötige Zusatzstoffe zu vermeiden und die Reinheit der Inhaltsstoffe zu gewährleisten.
Zimtpulver – Ein Gewürz mit tiefgehender Wirkung
Zimt ist weit mehr als nur eine geschmacksgebende Zutat; er hat eine bedeutende Tradition in der Naturheilkunde, wobei seine vielfältigen Wirkungen gezielt bei der Regulation von Blutzucker, Darmgesundheit und Immunreaktionen eingesetzt werden.
Blutzuckersenkend: Zimt kann die Insulinempfindlichkeit verbessern und dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Diese Eigenschaft ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Stoffwechselproblemen oder Cortisol-Unregelmäßigkeiten, da sie das Risiko von Zuckerüberlastungen effizient mindert.
Antimykotisch: Seine Fähigkeit, das Pilzwachstum zu hemmen, macht Zimt zu einem wichtigen Bestandteil in der Bekämpfung von Candida-Befall. Er wirkt auf natürliche Weise gegen Mikroorganismen, ohne das Gleichgewicht der positiven Darmflora zu stören.
Antientzündlich: Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Zimt spielen eine bedeutende Rolle bei der Unterstützung des Körpers während chronischer Entzündungen. Dies fördert die Linderung von Symptomen und unterstützt die allgemeine Gesundheit.
Darmregulierend: Zimt fördert nicht nur eine gesunde Verdauung, sondern hilft auch, das Gleichgewicht im Darm wiederherzustellen. Er kann Durchfall besänftigen oder Verstopfung lösen, was ihn zu einem vielseitigen Helfer für die Darmgesundheit macht.
Qualität und Auswahl: Ceylon-Zimt ist besonders empfehlenswert, da er weniger Cumarin enthält als Cassia-Zimt. Cumarin kann in hohen Dosen leberschädigend wirken, weshalb Ceylon-Zimt die sicherere und gesündere Wahl darstellt.
Warum dieses Rezept perfekt für Hashimoto & Autoimmunerkrankungen ist
Menschen mit Hashimoto und anderen Autoimmunerkrankungen wissen, dass es entscheidend ist, die Entzündungsreaktionen im Körper zu minimieren, die Darmbarriere zu stärken und die Schilddrüse mit essentiellen Mikronährstoffen zu versorgen. Dieses Rezept für Haferflocken-Cookies erfüllt all diese Anforderungen, indem es gezielt gesunde Zutaten kombiniert, die die Heilung und Balance fördern.
Keine entzündungsfördernden Zutaten: Dieses Rezept enthält keinen Industriezucker, keine Transfette und keine Milchprodukte, die häufig zu entzündlichen Prozessen beitragen können. Indem solche Zutaten gemieden werden, unterstützt das Rezept eine entzündungsarme Ernährung, die für eine nachhaltige Verbesserung der Gesundheit notwendig ist.
Darmunterstützende Ballaststoffe: Die Ballaststoffe aus Haferflocken, Leinsamen und Bananen spielen eine zentrale Rolle bei der Stabilisierung der Darmflora und Stärkung der Darmbarriere. Eine gesunde Darmflora ist essentiell, um Leaky Gut zu vermeiden und die Nährstoffaufnahme zu optimieren, wodurch der Körper besser auf Entzündungen reagieren kann.
Selenspendend: Selen ist ein Schlüsselelement für die Umwandlung von Schilddrüsenhormon T4 zu T3, und unterstützt somit die optimale Funktion der Schilddrüse – ein häufiger Engpass bei Menschen mit Hashimoto. Die Aufnahme von Selenspendenden Zutaten wie Haferflocken kann helfen, Schilddrüsenungleichgewichte auszugleichen.
Hormonbalancierend: Magnesium, Zink und B-Vitamine in den Zutaten fördern die Balance der Hormone und unterstützen die Funktion der Nebennieren und der Schilddrüse. Diese Mikronährstoffe sind insbesondere für die Stressbewältigung und für den Erhalt des Energiehaushalts wichtig.
Immunstärkend: Antioxidantien aus Kakao, Zimt und Vitamin E im Mandelmus tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und helfen dabei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, der häufig bei Autoimmunerkrankungen auftritt.
Dieses Rezept passt nicht nur hervorragend zu den Ernährungsbedürfnissen – es ist auch eine positive Unterstützung auf dem Heilungsweg, indem es durch gezielte Inhaltsstoffe die gesundheitlichen Herausforderungen adressiert und positive Veränderungen fördern kann.
Fazit: Naschen darf sein – wenn es dich unterstützt statt belastet
Diese Haferflocken-Cookies sind ein hervorragendes Beispiel dafür, dass gesunde Ernährung keineswegs auf Genuss verzichten muss. Im Gegenteil, sie zeigen, dass es möglich ist, sich selbst etwas Gutes zu tun und dabei das Wohlbefinden in den Vordergrund zu stellen. Die bewusste Auswahl an Zutaten, die kluge Kombination und der gezielte Fokus auf die Bedürfnisse von Schilddrüse, Darm und Immunsystem verwandeln diesen Snack in eine kleine Portion Selbstfürsorge, die mehr ist als nur ein Leckerbissen.
Wenn du nach Rezepten strebst, die dich nicht nur sättigen, sondern dich auch aktiv unterstützen, ist dieses Cookie-Rezept eine wunderbare Wahl. Es motiviert dazu, die eigene Ernährung bewusster zu gestalten und darauf zu achten, welche Lebensmittel wirklich nützen. Also backe diese köstlichen Cookies, genieße sie in vollen Zügen und spüre, wie gut sie dir tun – denn genau darauf kommt es an: Genuss, der sich rundum gut anfühlt und deine Gesundheit auf vielfältige Weise unterstützt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Cookies auch ohne Backen zubereiten?
Ja! Du kannst den Teig zu Kugeln formen und diese ca. 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. So entstehen rohe Energy-Balls ohne Backen.
Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies sind in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage haltbar. Im Kühlschrank halten sie sogar bis zu 1 Woche .
3. Können die Cookies eingefroren werden?
Ja, absolut! Lege die gebackenen Cookies in eine gefriergeeignete Dose oder Tüte und friere sie bis zu 3 Monate ein. Vor dem Verzehr kurz antauen lassen.
Was tun, wenn der Teig zu weich ist?
Lass den Teig mindestens 10 Minuten quellen. Hilft das nicht, füge 1–2 EL Tapiokastärke, feines Mandelmehl oder zusätzliches Hafermehl hinzu.
Welche Alternativen gibt es zu Haferflocken für AIP?
Verwende stattdessen Buchweizenflocken, Hirseflocken oder geschrotete Kokosraspeln, um das Rezept streng AIP-konform zu gestalten.
Mega lecker und so einfach! Die Cookies sind außen leicht knusprig und innen schön weich. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.
Ich hab die Cookies am Sonntag gebacken und sie halten sich super in der Dose. Das Mandelmus macht sie richtig saftig und die dunkle Schokolade ist das Highlight. Super Snack für Uni oder Büro!
Ich bin total begeistert von diesen Cookies! Die Kombination aus Banane, Mandelmus und dunkler Schokolade ist einfach unschlagbar. Besonders gut gefällt mir, dass sie komplett ohne Industriezucker auskommen und trotzdem angenehm süß sind. Ich habe noch ein paar gehackte Haselnüsse dazugegeben, das gibt einen tollen Crunch. Auch mein Freund, der sonst eher skeptisch bei gesunden Snacks ist, war begeistert. Für mich das perfekte Rezept, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, aber trotzdem auf meine Ernährung achten möchte.
Tolles Rezept für gesunde Cookies! Ich habe die Hälfte mit Walnüssen und die andere Hälfte mit Kokosraspeln gemacht – beides super lecker. Die Cookies sind auch nach ein paar Tagen noch saftig und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs. Besonders praktisch finde ich, dass man sie ganz ohne Zucker backen kann und trotzdem niemandem auffällt, dass sie ‚gesund‘ sind. Kommt auf jeden Fall in mein Standard-Repertoire!
Geht schnell, macht wenig Dreck und schmeckt trotzdem wie aus der Bäckerei – was will man mehr?
Die Cookies sind echt lecker und machen satt. Einen Stern ziehe ich ab, weil sie für meinen Geschmack ein bisschen zu weich geblieben sind, obwohl ich sie lange genug gebacken habe. Nächstes Mal gebe ich vielleicht noch etwas Mandelmehl dazu. Geschmacklich aber top, vor allem mit der dunklen Schokolade!